朝食や間食に手軽なゆで卵。塩だけで食べている方は多いですが、実はそれでは卵の力を十分に活かし切れていないかもしれません。卵は良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、卵黄のルテインは目を守り、老眼やかすみ目対策に役立ちます。さらに髪の健康に関わる成分も詰まっています。しかし弱点は、油に溶ける栄養がそのままでは吸収されにくいことです。そこで相棒になるのがマヨネーズ。少量の油脂がルテインやビタミンEの吸収を助け、白髪や薄毛のケアにもつながります。ゆで卵1個にティースプーン1杯ほどで十分。朝に取り入れれば、紫外線やブルーライトに備える新習慣になります。