白菜漬けは切って漬けるだけで簡単に作れる魅力的な一品です。用意する材料はシンプルで、白菜600gに対して塩12g（白菜の量の2%）、さらに砂糖小さじ1、顆粒だし小さじ1、お酢大さじ2、昆布1切れ（4g）、そして鷹の爪を少々使います。手順は至って簡単です。まず、白菜を適当な大きさに切り、ジップ袋に入れます。続いて、塩、砂糖、顆粒だし、お酢、昆布、鷹の爪を加え、袋の上からしっかりと揉み込みます。これだけで、後は冷蔵庫に入れて一晩寝かせておけば、美味しい白菜漬けの完成です。出来上がった白菜漬けは、市販の漬物に負けない風味と食感で、食卓に彩りを添えること間違いなしです。