認知症のリスクを高める食べ物と、その予防に効果的な食べ物を紹介します。まず、認知症のリスクを高める五つの食品です。マーガリンやショートニング、フライドポテト、ポテトチップスなどです。これらには飽和脂肪酸やトランス脂肪酸が多く含まれ、動脈硬化を引き起こし、認知症のリスクを高めます。一方、認知症予防に効果的な食品もあります。青魚（サンマ、アジ、サバ）はDHAやEPAが豊富で、脳の健康を維持します。ほうれん草や小松菜といった緑黄色野菜、豆類、フルーツ（特にキウイやオレンジ）は葉酸を豊富に含み、脳への良い影響があります。カレーに含まれるクルクミンもまた、脳の健康をサポートします。大切なのは、適切な食事を心がけながら、楽観的な考え方を持つことです。これにより、49.8%も認知症の発症率を低下させることができると言われています。