今回は、「毒入りでもおいしい豆」をテーマに、少し危険で不思議な食材に挑戦します。私が選んだのは、「フジの豆」です。この豆は、実は有毒なレクチンを含んでおり、適切に調理しないとお腹を壊す危険があるんです。しかし、加熱すると毒素が無毒化されるため、安全に楽しむことができます。早速、フジの豆を集め、皮をむいて丁寧に加熱。これだけでも香りが豊かで、少し甘みが感じられました。今回は、これを茶碗蒸しにしてみました。昆布と煮干しで取っただしに、フジの豆を加え、卵液と一緒に蒸し上げると、驚くほど美味しい仕上がりに。ただし、フジの豆は食べ過ぎると危険なので、控えめに。食べてみると、空豆のような強い味わいで、塩を振るだけでも立派なつまみになります。味は保証しますが、自己責任で挑戦してみてください！