日本人の卵の消費量は非常に多く、その理由の一つが価格の安さです。しかし、安価な卵には意外な危険性が潜んでいます。まず、飼育方法に問題があります。自由に動き回れる平飼いの鶏は、栄養価が高くストレスが少ない環境で育てられています。一方、狭いケージで飼育される鶏にはストレスがかかり、その影響で卵の栄養も劣ります。さらに、ワクチンや抗生物質の問題があります。抗生物質が投与された鶏の卵を摂取することで、耐性菌が問題となる可能性があります。安全な卵選びのポイントとして、平飼いの卵や、化学物質を使用していない卵を選ぶことが重要です。有機JAS認証を取得している卵もおすすめです。これにより、栄養価が高く、安全性の高い卵を手に入れることができます。最後に、これらの安全な卵を選ぶことは、自身の健康を守るだけでなく、生産者や鶏たちの生活環境を改善することにもつながります。