【6】江戸時代　飢饉中の庶民のご飯　原典(レシピ)通りに作ってみた

2025/02/05

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江戸時代、飢饉の中では庶民たちはどんなご飯を食べていたのだろうか？今回はその謎に迫ります。江戸時代の庶民の多くは農民で、生活は厳しく、異常気象や害虫の影響で食糧不足に悩まされました。今回私たちは、多摩川で野菜を収穫し、当時のレシピ通りにご飯を再現してみました。使ったのは、小米、つまり割れた米です。水をたっぷり吸わせてから炊くと、予想以上に水を吸ってびっくり。しかし、これが飢饉を乗り切るための知恵。

#グルメ #開いた口が塞がらない美味しいもの