初夏の陽射しを浴びた河川敷では、道端つくしが赤いプチプチした野草を丁寧に採取しています。彼の探究心は、登録者1万人も間近なYouTubeチャンネルで多くの支持を集めています。その赤いプチプチは「縄白いちご」と呼ばれ、強い酸味が特徴です。つくしはその酸味を活かしたベリーソースのレシピを紹介し、視聴者を魅了します。材料はシンプルだが、酸味と甘味のバランスが絶妙で、赤身肉と相性抜群。ソースには桑のシロップも加え、豊かな香りが漂います。低温調理した牛もも肉に、ベリーソースをかけて完成。酸味が肉の旨味を引き立て、サクッとした食感が楽しめます。果実酒やジャムにしても良しと、多くの料理に合うとのこと。この自然の恩恵をぜひ味わってみてください、と彼は情熱的に語ります。