本日は、香り豊かな柚子ジャムの作り方を紹介いたします。通常、柚子のジャムは苦味を取り除くために皮を何度も茹でることが一般的ですが、今回は柚子そのものの香りと苦味を活かしたシンプルなレシピで作ります。材料は柚子1キロと甜菜糖です。砂糖の量はお好みに応じて調整可能です。柚子をしっかり洗い、半分に切り、種を取り除きます。皮と実を細かく刻み、甜菜糖を加えて煮ます。この糖はオリゴ糖を含み、健康にも良いです。煮る際に種を一緒に入れることで、ペクチンが溶け出し、ジャムにとろみを与えます。30分ほど煮込んだ後、冷まし、保存容器に入れて完成です。このジャムは柚子の香りとほのかな苦味が感じられ、とても美味しいです。ヨーグルトやパン、カレーに添えて楽しんでください。ぜひお試しを。