カリサックでふわりと香り立つカリカリ茄子は、その名前通り、一度出すと5分で消えてしまうほどの人気メニューです。この特別なレシピは、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。用意するものは、茄子3本、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1。そして、特製の白だしがその美味しさの秘密です。白だしは、大さじ1の分量で、代わりに細粒出汁小さじ1と酒大さじ1を合わせれば同様の風味が再現できます。さらに、みりん大さじ1が加わり、コクが一層引き出されます。最後に片栗粉を大さじ5まぶすことで、カリっとした食感が完成します。調理方法は、まず茄子を適当なサイズに切り、それを調味料と片栗粉で丁寧にまぶします。次に、カリサックで揚げ、ふんわりと仕上げます。この黄金色に輝く茄子は、どんな食卓にも華を添える一品となることでしょう。カリカリの食感に隠されたジューシーな茄子の旨味が、食べた瞬間に広がります。