玉ねぎは、ただ食するだけでなく、その食べ方によって医師も驚く健康効果を引き出すことができます。まず、皮に近い外側の層に注目しましょう。この部分にはケルセチンが豊富に含まれており、血液をサラサラにする効果があります。調理の際、茶色い外皮を取り除いたら、すぐ下の層をぜひ活用してください。次に、玉ねぎの皮でお茶を作る方法です。取り除いた茶色い皮を数分間沸騰させるだけで、健康効果の高い玉ねぎ茶が完成します。また、玉ねぎをよく刻むことも重要です。研究によれば、みじん切りにして数分程度置くことで、抗酸化作用が30%も高まると示されています。最後に、玉ねぎスープとしてじっくり煮込む方法もおすすめです。この調理法により、玉ねぎの栄養を余すことなく摂取でき、特に免疫力を高めるのに役立ちます。季節の変わり目にぜひ試してみてください。