納豆を自分で作るなんて、難しそうに感じますよね。でも、実は素人でも自力で納豆を作ることができるんです。今回、私たちが挑戦したのは、自然界から取れる酵母菌を使って、納豆を作るという企画。大豆と笹の葉を使い、納豆を自家製で作ってみました。まず、大豆を一晩水に浸してから茹で、柔らかくなったら冷まします。その後、採取した笹の葉で大豆に酵母菌を移し、保温バッグに入れて約24時間放置。熱に強い補創菌は、温度を調節しながら、大豆のタンパク質を分解して納豆の旨味成分を作り出します。24時間後、開けてみると、納豆のように糸が引く状態に！市販の納豆よりも大粒で、ほのかな苦味も感じつつ、美味しい納豆が完成しました。もちろん、醤油と辛子を加えて食べると、最高の朝食に。自然の力を使って、手作り納豆ができるなんて、まさに驚きの体験でした！