にんにくは疲労回復や滋養強壮に効果があることで知られていますが、実は生のにんにくにはほとんど含まれないスーパー成分があります。それが「Sアリルシステイン」という成分で、強力な抗酸化作用を持ち、老化予防や高血圧改善、認知症予防、さらにはガン予防や心臓疾患の予防に効果的です。Sアリルシステインは、にんにくを発酵熟成させることで生成されます。この発酵過程で、成分が増え、健康効果が格段に向上するのです。特に、神経細胞の寿命を延ばす特性があり、他の成分にはない驚きの効果を持っています。自宅で簡単に作れる発酵食品、黒にんにくやにんにく麹は、どちらもこのSアリルシステインを豊富に含んでおり、毎日の食事に取り入れることで、自然な方法で健康をサポートできます。黒にんにくは、炊飯器を使って手軽に作ることができ、発酵後は強い抗酸化力を持つ成分が増加します。発酵熟成させたにんにくを日々の食生活に取り入れることで、その素晴らしい健康効果を実感できるでしょう。