一見、安心して食べてしまう食品ほど、裏では添加物が潜んでいることがあります。サプリや菓子だけではなく、日常的に手に取るカット野菜、漬物、チーズ、グラノーラ、野菜・フルーツジュース、アイス、おにぎり、納豆、ジャム、缶詰まで、意外な顔ぶれが並びます。たとえばカット野菜は加工食品に分類され、消毒や保存の工程で栄養が落ちる場合があります。漬物や納豆のタレ、スライスチーズ、グラノーラの香料や酸化防止剤も見逃せません。さらに、ジュースやアイス、缶詰には甘味料や乳化剤、内面塗装由来の成分が関わることもあります。便利さの裏にあるリスクを知れば、選び方は変わります。原材料表示を確かめ、できるだけシンプルな商品を選ぶことが大切です。