今回は、普段お馴染みのコーラを、日本のスパイスだけで作るというチャレンジに挑戦しました。駒崎さんと共に、日本を代表するスパイスである山椒、ゆず、ミョウガなどを使って、オリジナルのジャパンコーラを作り上げることに。まず、市販のクラフトコーラに使われるスパイスの説明からスタート。ローレル、ブラックペッパー、シナモンなどを使い、じっくり煮出してコーラの原液を作成。次に、日本独自のスパイスを使い、鮮やかな黄色を出すために口なしの実を投入し、山椒や柚子、ミョウガで風味を加えました。香りはどんどん和風に変わり、まるで和食のような味わいに。数時間後、いよいよ完成したジャパンコーラを試飲。普通のコーラに比べ、ゆずとミョウガがしっかり効いており、繊細で上品な味に仕上がりました。独特な風味が新感覚のコーラを生み出し、これを商品化したら売れるかもしれません。実験の結果、予想以上に美味しく、和風コーラとして大満足の結果となりました。