子供の頃、祖母が台所でくるみを鍋に入れて沸騰させているのを見て、不思議に思ったことがありました。「どうしてお湯でくるみを煮るの？」と聞いた私に、祖母は微笑みながら答えました。「これには特別な理由があるのよ」と。くるみをお湯に入れる理由くるみの殻は硬く、割るのが大変ですよね。ですが、沸騰したお湯で数分煮るだけで殻が柔らかくなり、割るのが驚くほど簡単になります。さらに、熱を通すことで中身の風味が引き立ち、ほのかな甘みが増すのです。手順お湯を用意する鍋にたっぷりのお湯を入れて沸騰させます。くるみを投入くるみをそのまま鍋に入れ、中火で5～10分煮ます。取り出して冷ます煮たくるみをお湯から取り出し、冷水で冷まします。殻を割る柔らかくなった殻を軽くたたくだけで、簡単に中身を取り出せます。