1日で完成する自家製味噌の作り方をご紹介します。炊飯器を使うことで、発酵に時間がかかる味噌作りを短期間で楽しめます。特別な器具がなくても、手軽に家庭で本格的な味噌を作れるのが魅力です。まず、必要な材料は米麹300g、大豆200g、塩100g、大豆のゆで汁です。今回は米麹を使用して、濃厚な甘口の味噌を仕上げますが、麦麹を使えばさっぱりとした味わいになります。米麹と麦麹を混ぜれば、中甘口の味噌が完成します。作り方はシンプルです。大豆を茹で、柔らかくなったら大豆のゆで汁を適量残して、麹と塩を加えます。これをよく混ぜて、炊飯器の保温機能で1日保温します。炊飯器を使うことで温度が一定に保たれ、発酵が進みます。完成した手作り味噌は、市販のものとは一味違い、深い旨味が感じられます。ぜひ、簡単に作れる自家製味噌をお試しください。