67歳の佐野まさるさんは、ある春の日、手のかゆみと体のだるさをきっかけに病院を訪れた。検査の結果、腎臓の機能は大きく低下し、医師からは透析の準備について説明を受けることになった。原因を探るため、医師に毎日の食生活を聞かれた佐野さん。そこに特別な高級食品はなかった。どこの家庭にもある、ごく普通の食べ物だった。しかし、その習慣の中に腎臓へ負担をかける食品が潜んでいた。毎朝食べていたスライスチーズ。健康のため、骨を丈夫にするためと思って続けていたが、加工食品に含まれるリン添加物が腎臓の負担になる場合があると知った。昼食の定番だったカップ麺も問題だった。簡単で安く、汁まで飲み干していたが、大量の塩分が血圧を上げ、腎臓の細かなフィルターを傷つける原因になっていた。さらに、魚だから体に良いと思って毎日食べていたちくわやかまぼこ、ハムなどの加工食品。和食だから安心と思っていた干物、漬物、味噌汁。そして健康飲料として飲んでいたヨーグルト飲料にも、思わぬ落とし穴があった。