ヤマザキパンの工場バイトは、まさに過酷そのものだ。ほぼ立ちっぱなしで、ラインのスピードも尋常じゃない。1時間で辞めてしまう人も多いという体験談がネットにいくつも投稿されている。特に深夜のシフトは忙しく、トラック搬入が始まり、パンが次々と出荷される。工場に入る前には、貴金属や異物の持ち込みチェックが厳重に行われ、衛生管理も徹底している。従業員は全身白い作業服で、マスクを着用し、完全防備。ライン作業は、パンを一個ずつトレイに並べる作業で、ミスが許されない。一瞬でも手が遅れると、ベルトコンベアが詰まってしまう。甘いパンの香りが漂う中で作業をしていると、逆に気分が悪くなることも。そんな環境に耐えられず、辞めてしまう人も多いけれど、逆にその過酷さに耐えて働き続ける人もいる。