ブロッコリーを買ってきたとき、その鮮やかな緑色に安心して、流水でサッと流して終了する。そんな洗い方を続けている人は少なくありません。しかし、この美しい野菜には、思わぬ落とし穴が潜んでいるのをご存じでしょうか？見た目には綺麗に見えるブロッコリーですが、そのつぼみの奥深くには、小さな虫や汚れが入り込む構造になっています。表面を強くこすっても、それでは外側だけしかきれいになりません。料理のプロたちは「見た目だけでは真の清潔にはならない」と口を揃えて警鐘を鳴らしています。ではどうすれば良いのでしょう？実は、特別な薬品や難しい道具を使う必要はありません。たったひとつ、普段の“洗い方の順番”を変えるだけで、奥に入り込んだ汚れも完全に取り除けるのです。