卵に関する一般的な常識の中には、実は誤解が含まれていることがあります。この短い解説では、卵にまつわるいくつかの真実を明らかにします。まず、多くの人が心配するコレステロールについてですが、卵を毎日何個も食べることには問題ありません。最大12個、一般的には3個までが健康的です。そして、白い卵と赤い卵の栄養は同じです。殻の色は鶏の品種によるもので、餌の種類によって黄身の色が少し変わることもあります。卵の鮮度を判断する方法として、水に沈めば新鮮であり、浮けば古い卵です。さらに、剥きにくい卵は新鮮であることの証です。正しい知識で卵を食べることで、より健康的な生活が送れるでしょう。卵についての新しい事実を知った今、日々の食生活に役立ててください。