多くの人が日常的に行う野菜の茹で調理。しかし、ご存知でしたか？実は茹でるより電子レンジで調理した方が栄養を多く保持できる野菜があるのです。まず、ブロッコリーです。ビタミンCや葉酸が豊富なブロッコリーは、茹でるとビタミンCの約半分が失われますが、電子レンジなら約80%も残ります。小松菜も同様で、茹でるとカルシウムなどの水溶性栄養素が最大60%流出しますが、電子レンジ加熱なら栄養満点の状態で楽しめます。次に、ピーマンです。ビタミンCの損失を避けるため、電子レンジでの調理が効果的です。さらに、もやしはそのシャキシャキとした食感と共に、電子レンジを使用することで栄養素をしっかり保持します。これからの調理には、電子レンジを賢く使って、健康にも美味しさにも妥協しない一品を作りましょう。