上位1％しか知らない食材の下ごしらえの秘密について、あなたは驚くことになるでしょう。まず、魚の口から腹への簡単なひとひねりで、内臓を一度に取り出す方法があります。これにより、時間を節約しつつきれいに処理できます。さらに、山芋の皮むきも簡単に。箸を刺して回すだけで、手がかゆくなることなく素早く完了します。また、アサリは塩水に1時間ほど浸すことで、砂をしっかりと吐き出させることが可能です。エビはフォークを殻の横に差し込むだけで、身がスルッと取り出せます。イカは足を引き抜き、内臓と軟骨を取り除いた後、皮を優しくむき、口の部分を押して取り出せば、準備完了です。トマトの皮むきは、箸で軽くこするだけで簡単に行えます。魚の皮も熱湯をかけるだけで手軽にむけます。このような裏ワザを駆使すれば、料理の下ごしらえがよりスムーズになることでしょう。