忙しい朝やお弁当に便利な塩味付き半熟ゆで卵。コンビニでも人気の商品だが、自宅で簡単に再現できる方法がある。板前の技を取り入れたレシピを紹介する。まず、新鮮な卵を常温に戻すことが重要だ。冷たい卵を使うと、殻が割れやすくなるため注意する。鍋に水を入れ、卵をそっと入れたら中火で加熱し、沸騰したらタイマーを6分に設定する。この時間が半熟の絶妙な仕上がりを生む鍵だ。卵を取り出したら、すぐに氷水に入れて冷ます。これで黄身がとろりとした理想の半熟状態になる。次に、塩水を作る。水200mlに塩を小さじ1溶かし、冷ました卵を漬ける。冷蔵庫で2時間ほど置くと、卵に程よい塩味が染み込む。この簡単な手順で、コンビニクオリティの塩味付き半熟ゆで卵が完成。食卓に彩りを添える一品となるだろう。