長生きしたいなら、65歳から見直したい食卓があります。内科医として26年、1万人以上を診てきた経験から、私は断言します。長寿の鍵は、遠くの流行食ではなく、昔から親しまれてきた身近な食材にあるのです。注目すべきは、蕎麦、ほうれん草、長芋、小豆、甘酒の5つ。特に2位の小豆は、血糖の急上昇を抑え、日々の体を静かに支えます。そして1位は、まさかの蕎麦でした。ルチンが毛細血管を守り、年齢とともに進む“ゴースト血管”対策にもつながると考えられています。実際に、食が細くなった76歳の女性も、蕎麦やおひたし、長芋、小豆の赤飯、甘酒を少しずつ食卓へ戻したことで、四か月後には顔色が明るくなり、体重も回復しました。長く続けられる和の食材こそ、シニア健康の土台なのです。