私たちが日常的に口にする食べ物の中にも、食べすぎや誤った調理方法によって中毒を引き起こすものが存在します。その一つが「生のじゃがいも」。特に緑色に変色した部分や芽には、「ソラニン」という天然毒素が多く含まれており、摂取量が多いと吐き気や頭痛、さらには呼吸困難を引き起こす可能性があります。この毒素は加熱しても容易に分解されないため、緑色の部分や芽をしっかり取り除くことが重要です。また、未加熱または加熱不足の「インゲン豆」に含まれる「フィトヘマグルチニン」も食中毒の原因となります。特に電子レンジによる短時間の加熱では毒素が十分に分解されない可能性があるため、中心部までしっかり火を通す調理が推奨されます。さらに蜂蜜にも注意が必要です。一歳未満の乳児が蜂蜜を摂取すると、乳児ボツリヌス症のリスクが高まると言われています。普段何気なく食べているものでも、正しい知識を持って取り扱うことが大切なのです。