今日は、柿を新鮮なまま2週間以上保存する方法をご紹介します。ポイントは、柿が持っている養分を使って熟す過程で呼吸が重要であること。呼吸を止めることで、柿を仮死状態にして長期間保存することができるのです。まず準備するのは、キッチンペーパーとラップです。柿の保存方法には3つのステップがあります。1つ目は、柿をそのまま冷蔵庫に入れる方法。2つ目は、柿をラップで完全に包み、呼吸を止める方法。3つ目は、ヘタの部分に濡らしたキッチンペーパーを付けてからラップで包む方法です。実際に1ヶ月保存してみると、ラップで包んだ柿は非常に柔らかくなり、果汁もたっぷり。しかし、ヘタにキッチンペーパーをつけたものは、食感がしっかりと残り、硬さを感じます。この方法を試せば、柿を長期間おいしく楽しむことができます。柿を保存する際、呼吸を止めることで鮮度が保たれます。ぜひ、試してみてください！