アボカドが旬を迎える時、上手に熟したものを選ぶことは、料理のキーとなります。まず、アボカドを軽く握ってみて適度な柔軟性を確認してください。熟したアボカドは、優しく押した時に少しだけ凹むはずです。指先の感覚を頼りにして、過度に柔らかくないことを確かめます。次に、アボカドの色にも注目してみましょう。深い緑色からほのかに黒味がかった色合いが理想的です。また、ヘタの部分を軽く外して、中が鮮やかな緑色であれば、完璧です。その際、中が茶色だった場合は避けるべきです。最後に、アボカドの表面に奇妙な斑点や傷がないかチェックしてください。これらは過熟や傷んでいる可能性があることを意味します。覚えておくと、完璧なアボカドを選ぶ達人になれるでしょう。この秋、料理に最高のアボカドを取り入れて、食卓をさらに豊かにするのです。