江戸時代の食事事情は、階層ごとに異なり、特に下級武士、徳川将軍、庶民の日常に大きな影響を与えていました。下級武士の尾崎関城の日記に描かれた彼の日々の食事は、質素ながらも興味深いものでした。例えば、六月十五日の食事は朝食が記録されておらず、昼は焼き魚、夜は七味汁でした。このような簡素な食生活は、彼の生活状況をよく示しています。一方、将軍の食事は豪華でありながらも、厳しい規制がありました。彼らの食材には様々な制約があり、自由に食すことができませんでした。将軍の一日は早朝から始まり、細かな作法に基づいて生活が営まれていました。それでもなお、彼らの食事には一定の豪華さがありました。庶民の食事もまた、江戸時代には進化を遂げました。白米が普及し、食文化においても豆腐や漬物といったシンプルながらも創意工夫が光る食卓が広まりました。これらの食事事情は江戸時代の社会構造や文化を深く反映しており、現代にも通じる日本の食文化の基礎を築きました。