生姜は、多くの家庭で冷蔵庫に保存されがちですが、実はそれが誤った方法であることをご存知でしょうか。生姜は温暖な地域が原産で、寒さに弱いため、冷蔵庫の低温が原因でかびやすくなります。適切な保存方法は、常温で湿度の高い場所に置くことです。最適な温度は10度前後、湿度は90%以上とされています。この条件下で保存すれば、生姜は1年ほど新鮮さを保つことができます。また、保存時に生姜を袋に入れて湿度を保つことが大切です。新聞紙で包む方法もありますが、最近は新聞がない家庭も増えているため、ジップロックなどの袋を使用するのが便利です。湿度を保つことで、生姜の品質を長期間維持することができ、半年以上も保存可能です。冷蔵庫に入れず、常温で湿度を管理しながら保存することが、生姜の鮮度を長持ちさせるためのコツです。この方法を実践すれば、冷蔵庫に入れてかびる心配もなく、安心して使い続けることができます。