ゆで卵は、大人から子供まで誰もが大好きな料理ですが、殻が剥きにくかったり、卵白がくっついてしまったりすると、見た目も味も損なわれてしまいます。では、どうすれば簡単にきれいに殻が剥け、滑らかでベタつかない卵を作ることができるのでしょうか？まず、卵に付いた汚れを取り除くために、少量の重曹を加えた水に卵を5分間浸します。これにより、卵の表面に付いた汚れや細菌を効果的に取り除くことができます。その後、白酢を加えた水でさらに洗い、酢酸の力で卵の殻を柔らかくします。次に、鍋に適量の水を入れ、小さじ1杯の塩を加えます。塩は卵の殻を丈夫にし、割れにくくする役割を果たします。お湯の温度が60℃に達したら、卵をそっと鍋に入れます。この方法で急激な温度変化を避け、均一に火を通すことができます。茹で時間は中火で6分間、その後弱火でさらに2分間煮ます。茹で終わった卵を冷水に浸し、卵白が縮むことで殻が簡単に剥けるようになります。この方法で、卵の殻は簡単に剥がれ、ベタつかず、完璧なゆで卵が完成します。