ジャガイモの収穫が終わった後、どの野菜を育てるべきか悩んでいる方も多いでしょう。ジャガイモはだいたい5月末から6月初旬に収穫されることが一般的です。この時期になったら、畑を効率的に活用するために次に育てる野菜を選びましょう。まず、おすすめの野菜は枝豆です。枝豆は栄養分が少なくても育ちやすいため、ジャガイモの後の畑に適しています。防虫対策をしっかり行い、特に収穫時の手間に注意しましょう。次に、ゴーヤが挙げられます。ゴーヤは暑さに強く、ジャガイモ収穫後の土壌での生育にも適しています。基本的な肥料を十分に与えて、支柱とネットをしっかり設置すれば、大きく育ちます。オクラも選択肢の一つです。肥料をしっかりと与えて育てることで、秋まで収穫を楽しむことができます。ただし、肥料が少ないジャガイモの後には特に注意が必要です。その他、ネギや葉菜類も育てやすい野菜としておすすめです。これらは土壌の窒素を上手に吸収してくれるので、土壌のバランスを良くする働きがあります。最後に、大根もジャガイモの後に植えることで良い結果が得られるでしょう。逆に、ナス科の野菜、例えばトマトやピーマン、ナスなどをジャガイモの後に植えると、連作障害が発生しやすいため避けるべきです。特にジャガイモと同じ野菜は避けてください。収穫後の畑を上手に活用し、次の野菜を効率よく育てましょう。