鉄のフライパンを初めて使った際、焦げ付いてしまう経験は多くの人に共通します。しかし、正しいメンテナンスを行うことで、その問題は簡単に解決できます。まず焦げ付いたフライパンに水を入れて、一度沸騰させます。IH調理器よりもカセットコンロを使用することをお勧めします。これにより、フライパン全体が均一に加熱され、焦げがふやけます。次に食器用洗剤を使用し、焦げを優しくこすります。力を入れなくても、汚れが自然に落ちていくことに驚かれるでしょう。さらに、フライパンを乾燥させ、数分間加熱した後、油慣らしの工程に進みます。多めの油を注ぎ、フライパン全体に行き渡らせます。煙が出たら火を止め、冷めるまで待ちます。この過程を数回繰り返すことで、フライパンに頑丈な油膜が形成され、サビ止め効果も得られます。最後に、フライパンが温かいうちに野菜くずを炒め、鉄の特有の匂いを取り除きます。日常の手入れとして、フライパンを使わないときは油を塗って保管するようにしましょう。こうして、焦げ付きやサビも元通りに再生され、美しい艶が戻ります。ぜひ試してみてください。