炊きたてのご飯をすぐに混ぜるのは、実は要注意だと料理研究家の李ミン氏は語ります。彼は、ご飯を混ぜるタイミングによって、その味わいや健康への影響が大きく変わることを指摘します。炊き立て直後のお米は内部にたっぷりと水分と熱を含んでおり、この状態で過度に触れると、ご飯が傷みやすくなるのです。料理のプロであっても、このタイミングを間違えることは避けられないと彼は警鐘を鳴らしています。正しい混ぜ方とは何か、それは実にシンプルです。一度軽く蒸らしてから、切るように優しく混ぜることです。これにより、お米の粒立ちを保ちつつ、その美味しさを最大限に引き出すことができます。この基本を抑えることで、家庭料理がさらに美味しく、身体にも優しいものとなるでしょう。正しい知恵で、食卓を彩り、運気も上昇させましょう。