オクラと油揚げは、忙しい日でも「あと一品」を最短で叶えてくれる名コンビです。包丁いらずで、フライパンでパパッと炒めるだけ。それなのに食感はしっかり、箸が止まらなくなる“やみつき感”があります。作り方は簡単。オクラは塩で板ずりして産毛を取り、さっと輪切りに。油揚げは短冊に切って、フライパンで軽く乾煎りして香ばしさを引き出します。そこへオクラを加え、醤油とみりんを少量、仕上げにかつお節をひとつかみ。ねばっとしたオクラと、じゅわっと旨みを含む油揚げが絡んだ瞬間、思わず「これ、毎日でもいい」と声が出る一皿に仕上がります。