チーズ好きの方に朗報です。スーパーで買うチーズに満足できない、もっと新鮮でコスパの良いものを楽しみたいという方は、この自家製クリームチーズのレシピをぜひ試してみてください。なんと、材料は「牛乳」と「酢やレモン汁」だけ。鍋一つで作れるこの方法は、驚くほど簡単で、しかも美味しい仕上がりです。材料と準備まず必要なのは、普段使っている牛乳1リットルと酢またはレモン汁大さじ2～3だけ。これらはどの家庭にもあるものなので、特別な準備は不要です。作り方：3ステップで簡単！ステップ1：牛乳を温める鍋に牛乳を入れ、中火でゆっくり加熱します。鍋底が焦げないよう、時々かき混ぜながら80℃くらいまで温めます。沸騰させないことがポイントです。ステップ2：凝固させる火を弱め、酢またはレモン汁を少しずつ加えます。すると、牛乳が固形（カード）と液体（ホエイ）に分かれます。これがチーズ作りの魔法の瞬間です。完全に分離したら火を止めます。ステップ3：水切りするザルにガーゼを敷き、分離したカードをこします。しっかり水気を切ったら、お好みで塩を少々加え、滑らかになるまで混ぜれば完成です。