ホットケーキミックスと卵1個で作れるふわふわの台湾カステラは、初心者でも簡単に楽しめるお菓子作りです！材料は、ホットケーキミックス、牛乳、卵、砂糖、サラダ油、そして香り付け用のバニラエッセンス。型を牛乳パックで手作りすればさらに手軽に作れます。まず、卵白と卵黄を分け、卵白は冷凍庫で冷やしておくのがポイントです。卵白をハンドミキサーや泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立て、砂糖を分けて加えながらツヤのあるメレンゲを作ります。一方、卵黄には温めた牛乳とサラダ油を混ぜ、ホットケーキミックスをふるいにかけて加えます。完成したメレンゲと卵黄生地を優しく混ぜ合わせた後、手作りした型に流し込みます。湯煎焼きすることで、ぷるぷるな仕上がりになります。焼き上げた後は型を軽く落として蒸気を飛ばし、しぼみを防ぎます。生クリームをはさんだり、プレーンのまま楽しんだりとアレンジも自由自在。家庭で作るふわふわ台湾カステラ、ぜひお楽しみください！