アメリカ疾病予防管理センターによる栄養密度スコアに基づき、世界で最も健康的な野菜としてクレソンが選ばれました。クレソンはビタミンを豊富に含み、骨にカルシウムを定着させる働きや、抗酸化成分による血管保護、さらには抗がん作用も期待される野菜です。その栄養価の高さから「天然のサプリメント」と呼ばれることもあります。その他、ランキング2位には白菜、3位にはスイスチャード、4位にはビーツの葉、5位にはほうれん草が挙げられています。健康を意識した食生活にぜひ取り入れたい野菜です。