スーパーで卵を選ぶ際に、表示に細心の注意を払うべき理由をご存知でしょうか？食品衛生の専門家が指摘するように、卵の表示は鮮度や安全性に直結する重要なポイントです。不適切な管理や古い卵を選んでしまうと、サルモネラ菌の感染や鮮度劣化のリスクが急上昇します。特に、この種のリスクを回避するためには、「ある表示」に目を光らせることが重要だと専門家は話します。その答えとは、「再卵否が明記されているもの」。つまり、再生利用された卵ではないことが表記されている卵こそが、安全で鮮度の高い選択肢です。すでに市場に出回っている卵の中には、再生処理されたものが含まれていることがあり、それらは衛生面から推奨できません。