今年の春、私たちは1年分のニンニク収穫に成功しました。この数ヶ月間、寒波や気候の変化に抗いながら育ててきたニンニクたち。特に「ホワイトロペンニンニク」はその驚くべき成長を遂げ、多くのファンを魅了しています。収穫の日、畑には成熟したニンニクの香りが漂いました。根を引き抜くたびに、ほのかな香りが鼻を刺激します。その中には、赤みがかったユニークな「赤丸大島」も含まれており、異なる品種の風味の違いを楽しむことができました。今回、特に大きく育ったのが「ジャンボニンニク」。栽培技術の試行錯誤の成果もあって、通常のものより数倍の大きさに成長しました。収穫したニンニクはよく乾燥させて保存し、今後の料理に役立てていく予定です。これからも様々な栽培法を試し、更に豊かな収穫を目指していきます。