まず、こんにゃくに2～3mm幅の切り込みを入れ、次に格子状に切り目を入れることで、味の染み込みが格段に良くなります。このひと手間が美味しさの秘訣です！一口サイズに切ったこんにゃくを耐熱容器に入れ、水をかぶる程度に注ぎ、レンジで約4分加熱。その後、水気を切っておきます。  次にフライパンを用意し、ごま油を中火で熱しながらこんにゃく全体に焼き色をつけます。この工程で外はカリッと、中はもちっとした食感が楽しめるのです。最後に醤油、みりん、酒、そして柚子胡椒を混ぜた調味料を加え絡めます。爽やかな柚子胡椒の香りが食欲をそそり、思わず箸が止まりません。仕上げに小口切りの細ねぎを散らして完成！