ガスレンジは、強力な火力で料理をするため、日々の使用で非常に汚れが溜まります。強火で商売をしているため、油や食材のカスがこびりつき、掃除は一大事です。まず、ガスレンジの掃除は「焼く」ことから始まります。油汚れが固まっている部分を高温で焼き、汚れを浮かせて取り除きます。この方法で、油が燃え尽きるまで焼き続けると、レンジは少しずつ綺麗になり、元の火力を取り戻します。しかし、掃除の途中でガスレンジは非常に熱くなり、煙や臭いが立ち込めます。そのため、強力な換気装置が必要です。焦げついた汚れはタワシでは落ちないため、ひたすら焼き、ゴシゴシと擦っていく作業が続きます。最終的には、ガスレンジが元の状態に戻り、火力も強化され。このようなメンテナンスを繰り返すことで、厨房の清潔を保ち、効率よく料理が作れるのです。