夏野菜の調理は意外なテクニックでぐんと美味しさが増します。まず、五泉枝豆ですが、鍋で茹でるよりも、フライパンに洗った枝豆を入れて、少量の塩と酢を100cc追加します。蓋をして4分間加熱した後、ザルに移して振り上下させて粗熱を取ると、甘みがぎゅっと詰まった枝豆が完成します。さらに水の代わりに麦茶を使うと、香ばしさがアップして絶品ですよ。次に、とうもろこしは皮を剥かず600ワットのレンジで5分加熱。茎の部分からひげをつかんで引っ張ると、簡単に取り除けます。オクラはネットに入れて擦り洗いすると産毛が取れて一石二鳥。焼きナスの際は、焼く前に切り込みを加えると皮がするっと剥けます。最後に、トマトは丸ごとラップで包み冷凍庫に入れて水をかけると簡単に皮が剥け、パスタの鮮やかなトッピングとして活躍します。これらの裏技で、夏の食卓をもっと楽しく、もっと美味しく！